用厨房纸或干毛巾吸干表面水分。黄翅鱼放入锅内，加入胡椒粉和鸡精，黄翅鱼如何煲汤油热后放入黄鱼煎至两面微黄，捞去姜片和葱段，
原料： 黄翅鱼、雪菜、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、高汤、鸡精。
做法：
黄翅鱼刮去鱼鳞，去肠鳃洗净，用厨房纸或干毛巾吸干表面水分。
雪菜洗净后用清水泡钟去掉点咸味，切碎备用。
炒锅烧热后加入植物油，油热后放入黄鱼煎至两面微黄，盛出滤油。
锅里留底油放雪菜末煸炒后盛出。
黄翅鱼放入锅内，加入高汤或清水，放入姜片、葱段和料酒。
大火煮开后继续大火煮钟至汤色变白。
捞去姜片和葱段，加入煸好的雪菜末煮钟。
先尝一下咸淡再酌情加盐。
加入胡椒粉和鸡精，撒上葱花即可。
