清内脏和鱼腮；没过鱼身即可，花脸鱼怎样做好吃把鱼切成鱼段，出锅装盆，
主料：花鲢鱼
辅料：香菜、干辣椒、葱、姜、啤酒、白糖适量、白醋适量
步骤：
刮鱼鳞，清内脏和鱼腮；
切好葱，香菜段，干红辣椒备用；
把鱼切成鱼段，并且在鱼身上割二刀，炖鱼时方便入味；
锅内放油，煎鱼，双面煎成金黄色；
加入清水，没过鱼身即可，然后加入半瓶啤酒、葱段、干红辣椒、姜，小火炖半个小时左右；
最后大火收汁，出锅装盆，撒上香菜段。
