从鱼尾处用刀斜片，刀距约为米左右，红烧乌鱼怎么做，两片刀缝呈“八”字型。调料：香醋、姜、猪油（炼制）、盐、小葱、白砂糖、黄酒。装盘时，鱼肉朝上，家常红烧乌鱼的做法，片片竖立，鱼肠放在鱼肉中间，卤汁浇在上面。葱去老叶，洗净，切段。放入黄酒、精盐、酱油、白糖和清水，烧煮。将乌鱼去鳞，剪去鱼鳃鳍。再移回旺火收浓汤汁，烹入香醋，淋人熟猪油即成。将鱼肠剪剖洗净，用刀在鱼肠上轻轻斩几刀。...
