制作方法有：闷钟，起锅即成。例如黄瓜、红烧牛蛙配什么菜卷心菜、冬瓜、莱椒、山药、丝瓜、生菜、西兰花、白菜、空心菜、西红柿、生瓜、茭白、紫角叶等等，煸炒一下姜、蒜
红烧牛蛙配蔬菜都是可以的，例如黄瓜、卷心菜、冬瓜、莱椒、山药、丝瓜、生菜、西兰花、白菜、空心菜、西红柿、生瓜、茭白、紫角叶等等，都是可以的。
红烧牛蛙是一道以牛蛙、姜为主要食材制作的川菜。
制作方法有：
牛蛙杀好切块洗净。
起锅，加热放油，煸炒一下姜、蒜和小干辣椒。
放入牛蛙肉，炒至半熟，加黄酒，闷钟，让酒香进入牛蛙肉内。
加老抽上色，如果要加配菜，就在这时候加入即可，根据自己的喜好加，然后翻炒一下，盐少许，继续闷大约钟，最后加一勺半鸡精，起锅即成。
