剁椒准备。剁椒鱼块的做法倒在鱼块上，加适量盐，
鱼块洗净沥干，加料酒，姜片腌制钟。
葱姜蒜准备。
剁椒准备。
多平时炒菜一倍的油，爆香葱姜蒜。
倒入剁椒翻炒。
加适量盐，糖。
鱼块挑出码在碟子里，腌制的料酒，姜，不要。
剁椒翻炒出香味。
倒在鱼块上，加蒸鱼豉油。
上锅蒸钟。
加葱花。
