（4）把肉末下锅用铲子划散；生粉和生抽抓匀腌制，（6）加入适量盐和生抽大火炒匀后关火；
1、主料：陈村粉750克；猪肉(瘦)200克；辅料：食油2汤匙；食盐1茶匙；生抽2茶匙；生姜1小块；蒜3瓣；芝麻油1茶匙；蒸鱼豉油3茶匙；生粉1.5茶匙；香匠1棵。
2、肉末陈村粉的做法：
（1）把陈村粉切段入蒸锅蒸10分钟；
（2)蒸粉时把瘦肉切末用芝麻油，生粉和生抽抓匀腌制，把香芹切碎，蒜切粒，姜切丝；
（3）起油锅把姜蒜下锅煸香出味；
（4）把肉末下锅用铲子划散；
（5）肉末炒至变色时加入香芹；
（6）加入适量盐和生抽大火炒匀后关火；
（7）把蒸好的粉和炒好的肉末装盘，淋入蒸鱼鼓油即可。
