再放入适量的盐和白酒拌匀备用；待油油五成热是放入拌匀的鹅蛋液；
将鹅蛋打开放入碗里，再放入适量的盐和白酒拌匀备用；
锅里放入适量的油烧热；
待油油五成热是放入拌匀的鹅蛋液；
慢慢的翻炒，一定要慢些；
待底面的蛋液变为固态时赶紧翻个面，同时别忘记把它锅铲炒烂；
待整个蛋都成为固态了，而且有些微微的发黄，就可以出锅了。
