牛眼肉牛排一块，黑胡椒粉适量，盐适量，怎样做澳洲眼肉牛排，柠檬一个。解冻后从清水快速冲洗牛排正反两面，然后用厨房用纸吸干水分后放入盘子内。澳洲眼肉牛排的做法，静置的用义是让牛排休息一下 在高温下热胀肌肉是紧缩的所以在此时下刀切牛排，鲜甜多汁的来源-血水会通通流失掉水分会通通流失掉，不只肉吃起来柴柴的、整个盘子也都是血水，所以静置的作用是让肌肉休息，将肉汁好好的锁在里面。再翻一面，撒黑胡椒和盐。...
