这里需要杏仁、准备饼皮。大约钟即可，各成均匀的面团。75克五仁月饼配料和制作离火后，如何自制五仁月饼
准备制作材料。先来馅料，这里需要杏仁、准备饼皮。低筋面粉、另外还需要砂糖、小苏打、将第一部份的材料水煮约钟后熄火。离火后，将第二部份的小苏打水加入，冷却后即不再结晶，待完全冷却后放瓶子储藏。
将五仁分别放在烤盘里，中层，大约钟即可，除了芝麻等颗粒小的外，全部用刀切碎，花生去皮。
糯米粉在锅里炒熟，微黄即可；葡萄和果丹皮切成小块状。
盆里放油、搅拌均匀到用手可以握成团时即可。低粉、盆里加入糖浆、拌入低粉，各成均匀的面团。
用保鲜膜包住面团，松弛约钟。把松弛好的饼皮分割成的面剂。馅、将饼皮用掌心压成扁圆形，中心放入馅团，包时如果粘手可用一点面粉进行包裹，注意不要漏出馅来。
将月饼轻轻的往模子里压，然后放入铺有高温纸的烤盘上，成用喷壶在月饼表面喷上少许清水以防结白斑。
入烤箱烘烤：预热烤箱，放中层，大约钟左右，在烘烤钟左右月饼表面定型时，取出月饼冷却一小会，刷蛋液后再放入烤箱，一样的温度再烤钟左右，要常观察，中间可以调换一下烤盘，使着色更加均匀，取出即可。
