6、拌匀成馅料。煮云吞面的步骤（挂面捞起过一下凉水，云吞面的做法
1、挂面50克、云吞皮30克、虾仁20克、肥猪肉10克、小虾米少许、紫菜适量、葱共少许、姜末少许、盐适量、鸡精少许、鱼露少许、料酒少许、香油数滴、高汤适量。
2、把肥肉和虾仁剁成泥状，紫菜洗净切碎，小虾米洗净备用。
3、虾泥加入葱花、姜末、盐、鸡精、鱼露、料酒。
4、加入几滴香油。
5、再加入胡椒粉。
6、拌匀成馅料。
7、取1张云吞皮，包入馅料。
8、制成云吞。
9、依次做好所有云吞。
10、锅内加入清水，放入挂面。
11、下入云吞煮熟，捞出装碗。（挂面捞起过一下凉水，防止粘在一块）
12、另起锅放适量清水，加入高汤。
13、再加入小虾米、紫菜煮沸。
14、倒入面碗中。
15、撒上葱花即可。
