不会变质。制品的含水量高达40%以上，4、猪血肠怎么保存时间长凉水泡上，猪血肠保存方法冷冻完再解冻后血肠里含的水分全部都从血里分离出来，
1、血肠可以悬挂起来，放置在通风处。
2、血肠采用猪大肠进行灌制，体积较大，并经过煮熟，制品的含水量高达40%以上，保藏性差。
3、未包装的血肠必须在悬挂状态下存放，在温度10℃，相对湿度为72%的室内，可存放2—3天。已包装的血肠应在冷库内存放，﹣8℃冷库内可贮藏1个月。
4、凉水泡上，每日换水，不可以冻，可以在水里放点冰块和盐，可保存三至四天。
5、熟血肠如果两端是完整的整根血肠放到凉水里冰箱冷藏，不会变质。
6、但是血肠不能冷冻。冷冻完再解冻后血肠里含的水分全部都从血里分离出来，里面的血全成渣状。虽然能吃，但是跟新鲜血肠已经无论是味道还是形状简直是天地之差。
