红葱头末，什么叫豆豉酱于续加入所有调味料，热时下入姜末炒香。水升。步骤：然后下入洋葱片大火收浓汤汁。
豆豉酱材料：豆豉，蒜末，姜末，辣椒末，红葱头末，酱油匙，细砂糖匙，米酒匙，水升。
做法步骤：
将豆豉洗净剁碎备用。
取一炒锅，烧热后加入约匙沙拉油，以小火爆香姜末、蒜末、辣椒末与红葱头末后，加入的豆豉一起炒香。
于续加入所有调味料，煮滚后为豆豉酱。
有关食谱：豆豉酱烧鸡腿。
主要食材：鸡腿、洋葱、姜、盐、味精、糖、豆豉酱、料酒、酱油、水淀粉、食用油。
步骤：
鸡腿洗净后斩成块。
斩好的鸡腿用盐、料酒、酱油腌制钟后裹上一层干淀粉。
锅中做油，热时下入鸡腿炸至断生捞出。
洋葱切片、生姜切末备用。
锅中做油，热时下入姜末炒香。
下入豆豉酱中火煸炒出香味后烹料酒、酱油。
下入鸡腿肉炒匀后加清水、盐、糖、味精调味。
焖烧钟，然后下入洋葱片大火收浓汤汁。
