4、烧油，炒熟炒香。青笋爆炒肥肠怎么做制作青笋爆炒肥肠的方法
1、主料：莴笋1根、酸辣椒50克、辣椒30克、猪大肠500克。
2、辅料：盐2克、酱油2克、茶籽油20克、料酒10克、味精2克、十三香3克。
3、大肠切块，莴笋去皮切片，辣椒切丝。
4、烧油，放进大肠。
5、淋上料酒大火炒匀。
6、炒干水分后放进酸辣椒。
7、放酸辣味炒至入进大肠里。
8、倒进莴笋片、辣椒，淋上酱油炒匀，炒熟炒香。
9、撒上味精和十三香炒匀，装盘上桌。
