大火烧开。
猪肝切片后用食用盐、料酒和淀粉腌制一下再下锅煮制，可以使猪肝煮的嫩。
辅料：食用油适量、食用盐适量、豆瓣酱适量、姜末适量、干辣椒适量、花椒适量、生抽酱油适量、料酒适量、生粉适量、蒜末适量
食材提前准备好。
猪肝切成薄片后，加入适量的食用盐、料酒和淀粉搅拌均匀，腌制钟。
锅内加入适量的食用油，放入豆瓣酱炒出红油。
加入大蒜和生姜炒匀。
加入适量的清水，大火烧开。
加入适量的食用盐和生抽酱油。
放如千张丝。
放入豆芽大火煮钟。
捞出千张丝和豆芽放入碗底，千张丝在下，豆芽在上。
锅内放入猪肝，小火煮熟。
捞出煮好的猪肝放进盘子里，加入适量的汤汁。
撒上适量的葱末，即可
