断生后盛出备用;用刀切去脂肪腺等杂物。待油热时放入蒜片爆香，
用料：
猪肝、大葱一颗、蒜苗、胡萝卜；
做法：
将猪肝洗净滤干，用刀切去脂肪腺等杂物。将猪肝片成米厚的片。用酱油、料酒和生粉抓匀腌钟;
大葱和姜洗净斜切成片。蒜切成小片。蒜苗洗净切成米长的段。胡萝卜洗净，切成菱形片;
炒锅中倒入油，待热时放入葱姜爆香，放入蒜苗和胡萝卜，断生后盛出备用;
炒锅再倒入少许油，保持大火，待油热时放入蒜片爆香，滑入猪肝，用筷子将猪肝散开，翻炒钟左右将炒好的蒜苗和胡萝卜倒入锅中，调入盐，糖，少许花椒粉爆炒一分钟即可。
