锅中放底油，带鱼汤的做法开锅后放少许盐，加入料酒去腥盛出备用。
带鱼汤做法：
主料：带鱼一条、海米、香芹、红椒、葱、姜、蒜。
步骤：将带鱼撒入少许盐腌制。
将海米用温水泡几分钟。
锅中放底油，油温热，将带鱼放入锅中炸制金黄色捞出。
锅置火上用少许油将海米煸香，加入料酒去腥盛出备用。
锅内放少许底油分别把姜丝、葱丝、香芹放入煸香，放少许料酒。
适量开水，下入煸香的海米，然后下入炸好的带鱼，换小火炖钟。
开锅后放少许盐，鸡精，少许糖调味即可。
