把腊肉腊鱼一块块用纸包好，腊鱼怎么保存，放入箩筐或纸箱，每层放一层稻草灰或麦草灰，筐口用木板盖好，放在干燥通风处即可，制作干腊鱼的方法，一般可保鲜半年以上。在缸底放上竹架，撒点食盐，将风干的腊肉腊鱼放入缸内，每层喷一层白酒，最上一层洒些盐，盖上牛皮纸或草纸。腊鱼怎么保存：清理干净鱼肚里的脏东西后，用清水冲洗干净。去掉去鳞，抛开内脏，从鱼背打开鱼，不能从肚子那里打开，不然会断开两瓣的，打开后把鱼肚里的东西清理干净。然后用盐水调泥封口，不要漏气，可保存一年。在鱼的两边撒下少许盐，要比平时放多一点盐，以免盐太少会坏掉的。这样在鱼背那里穿个孔用绳子吊起来，晒在外面，就可以啦。在鱼背两侧用刀画上一条条...
