3、等肉糜变成白色时，5、豌杂面怎么做煮面打碗底，怎么做豌杂面生抽，盐，
1、将豌豆与腌制好的豌豆（提前一晚浸泡）和煮好的猪龙骨一起煮开，加入姜片。豌豆可以煮两三个小时。最好把它们炖得又软又烂。
2、炒制杂酱热锅起油，放姜末，蒜末爆香，然后倒入肉糜煸炒，充分打散。
3、等肉糜变成白色时，再加入豆瓣酱，甜面酱，料酒，生抽，糖来调味。
4、一边煸炒一边收汁，当汁收得比较干的时候，杂酱就做好了。
5、煮面打碗底，在面碗中加入蒜水，红油，麻油，盐，鸡粉，花椒粉，猪油，备用。
6、煮一锅水。等水沸后，先将豌豆尖（豌豆苗顶端的嫩芽部分，又叫豆苗）焯熟，倒入面碗中。
7、然后煮3分钟，中间加凉水以增加面条的味道，舀起放入碗中。
8、舀两勺耙软浓稠的豌豆汤，再加一勺杂酱，最后撒一点葱花，热气腾腾的豌杂面就完成了。
