胭脂红，制作杨梅干可以不用晒吗再用篾盖盖在杨梅上，每隔钟换水，可以不需要晒安息香酸钠，压上石头，连续进行，清洗一下沥乾。糖渍：取清水克，加入白砂糖克，加热液化後
可以不需要晒
原料配方：鲜杨梅克，白砂糖克，甘草粉克，柠檬
杨梅干()
酸，胭脂红，安息香酸钠，食盐克
工艺流程：选料→盐渍→晒乾→漂洗→糖渍→晒制→包装→成品
选料：选用果大肉厚的新鲜杨梅为原料。
盐渍：把鲜杨梅入缸，加入食盐克与鲜杨梅拌和均匀，并留下少部分食盐盖在杨梅表面，再用篾盖盖在杨梅上，压上石头，腌制。
晒乾：把杨梅坯捞出，沥去盐液，置於阳光下晒乾，收起备用。
漂洗：将经盐渍的杨梅坯剔去坏的，浸於清水之中，每隔钟换水，连续进行，清洗一下沥乾。
糖渍：取清水克，加入白砂糖克，加热液化後，将已沥乾的杨梅坯浸入热糖液中，杨梅坯上另加白砂糖克。静置蜜渍时後，捞出杨梅，再将糖液煮至粘稠，并加入甘草等辅料，重新加进杨梅坯中，搅拌均匀。放置时。其间应翻拌数次，使杨梅吸足糖液。
晒制：取杨梅坯置於阳光下晒至稍乾即为成品。也可以自然风干。
