散入半小勺盐，把锅晃一下，使油均匀（锅中撒入盐，还可以防止鸡蛋粘锅）。盖上锅盖，炸鸡蛋不散的窍门，用锅里的余温来热熟鸡蛋，钟后就可以了。干锅烧热，炸鸡蛋怎么做不散，可以用手在锅的表面感受一下，感觉热了就关掉火。...
