待水分挥发干，凉油过程把黑芝麻炒熟备用，慢慢熬至油渣变色直至金黄，油温七成热左右改小火，怎样制作羊油茶
羊油茶
主料：羊板油、面粉、黑芝麻。
配料：葱、盐。
方法步骤：
将羊板油冲洗干净切成小块；
入锅，加入半碗清水，开大火；
待水分挥发干，见有油渗出后改小火，不停搅拌使之受热均匀；
慢慢熬至油渣变色直至金黄，全部出油；
关火，将油渣滤出，油在锅中自然降温至六七成热；
凉油过程把黑芝麻炒熟备用，注意始终小火搅拌；
油锅再次开火，油温七成热左右改小火，将盛出的面粉倒入锅中，迅速搅拌均匀；
小火翻炒，中途适量加些盐；
炒至油茶面颜色微黄快熟时，黑芝麻放入锅中，继续翻炒；
炒至颜色麦黄且均匀即可关火，放凉盛出，油茶面的制作工序就完成了；
食用时，盛适量干油茶面到碗里，用温水化开；
切好葱花备用；
锅中做开水，将化开的油茶面慢慢舀进去搅匀；
放入葱花和盐，开锅关火；
羊油茶就制作完成了。
