食用酒精，食盐 ，将的浸泡液慢慢倒入缸中，做五香皮蛋的方法红茶末，怎样制作五香皮蛋水配料液入锅，缸口用厚塑料布封紧。
鸭蛋，生石灰，食用酒精，纯碱，食盐 ，大蒜泥，红茶末，醋酸锌，水。
将生石灰，食用酒精，纯碱，食盐 ，大蒜泥，红茶末，醋酸锌，水配料液入锅，用文火煮至～时撤火， 使料液温度降至。
浸缸用瓦缸，将选好的鸭蛋放进缸中，蛋面距缸口cm，将的浸泡液慢慢倒入缸中，至液面高过蛋面m，在液面放数根竹条，以压住浮起的鸭蛋，缸口用厚塑料布封紧。
皮蛋成熟期所需的温度应为～，鸭蛋泡进缸后不能搬动，也不要随意翻蛋。
当鸭蛋浸泡到七八天时，可取出鸭蛋， 先对着太阳或灯泡照光，若蛋黑不透亮，可敲开蛋的小头部分观察。如果蛋白凝固完全，弹性好，蛋白胶质体透明度较好，说明浸蛋已成熟、应立即出缸；若蛋白烂头，说明碱太强，应立即出缸，泡进另一个装有质量分数为的香醋液缸中，浸泡h左右；若蛋白胶质体软化不坚实，则说明碱性弱，应再泡左右。
皮蛋出缸后，先擦干蛋壳上的料液，依次放进盆中，加净水淹过蛋面，再将明矾粉均匀撒入水中，每鸭蛋用明矾，皮蛋在明矾液中浸泡左右，即成水晶皮蛋。
将适量的食品级石蜡放进电饭是中加热熔化，用小刷子蘸蜡水薄薄地涂在皮蛋上，即可达到保鲜目的。
