顺刀切丁。倒入锅中。皮蛋去皮洗净，皮蛋瘦肉粥怎么做香然后另一锅放入清水左右，皮蛋瘦肉粥做法
淘净的大米备用，皮蛋去皮洗净，先切片，然后顺刀切成小丁。
瘦肉先切米厚的薄皮，改成小丝，顺刀切丁。
香葱、姜、大葱切末。
锅中下水，大火烧开，放入淘净的大米、大葱末、姜，改中火炖。
然后另一锅放入清水左右，把切好的肉丁焯下，撇去浮沫，捞出备用。
倒漏勺控净水分，倒入锅中。
中火熬制钟后，加入皮蛋、盐、胡椒粉，在熬制钟后淋香油出锅。
装入碗中，撒上香葱末即可。
