鸡蛋清，加入一勺鸡蛋清，菠菜，怎样做生姜丸子红萝卜段，加入生姜末，用右手拇指挑起，
一、原料：
猪瘦肉块，菠菜，红萝卜段，香菜，生姜块，木耳，淀粉，鸡蛋清，白葱，胡椒粉适量，香油适量。
二、做法：
猪瘦肉剁成小肉丁。
加入生姜末，葱末继续剁碎，剁成碎末，使葱姜肉融合在一起。
加入一勺淀粉，加入一勺鸡蛋清，再加一点盐搅拌均匀。
手掌上抹上菜油。
剁好的肉末放入一个手掌内，攥成拳头，虎口处挤出来一点，用右手拇指挑起，右手稍作加工揉成圆的。
将肉丸全部挤好，不易太大。然后配好辅料，菠菜，红萝卜，木耳，葱段，生姜末，香菜末。
锅中烧水，等水开后先下入丸子，大火煮两分钟，撇去浮沫，放入盐，鸡精，胡椒粉。
除了香菜，放入所有辅料后即可关火。
放入香菜，滴一勺香油，盛出即可食用。
