羊肉：羊肉中有很多膜，，切丝之前先将其剔除，否则炒熟之后肉烂膜硬，吃起来难以下咽。怎样练刀功拿萝卜吗，几种原料的刀功练习方法：鱼肉质细、纤维短，极易破碎。大面包：要想切好大面包，可以先将刀烧热再切。牛肉：牛肉要横切，因为牛肉的筋腱较多，并且顺着肉纤维纹路夹杂其间，...
