把生姜、怎么闷鱼才好吃大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香；用酱焖鱼才好吃，将鱼放入锅里，
用酱焖鱼才好吃，酱焖鱼的做法如下：
材料：鲫鱼、姜、大蒜、豆瓣酱、大葱、江米酒、黄酒、酱油、醋、白砂糖、菜籽油；
做法：
把小鲫鱼宰杀洗净，用黄酒去腥；
把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后拌在一起；
炒锅上火后放菜油烧热，将小鲫鱼在锅里炸一下，捞起；
把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香；
将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼；
慢火焖煮钟，加入适量的酱油、醋、白糖、江米酒，再煮钟后把鱼捞起装盘；
在锅里加入葱花，收干汤后把锅里的汤汁淋到鱼上即可。
