色泽则说明该饮料已经变质，入口后回味不自然。合格的产品包装上都配有成分说明，如果饮料颜色特别深，怎么辨别果汁的真假
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合格的产品包装上都配有成分说明，纯果汁的说明中一般注明为果汁(如为浓缩还原果汁，则标明水、水果浓缩汁)，并清楚写明“绝不含任何防腐剂、糖及人造色素”。
色泽
纯果汁应具有近似新鲜水果的色泽。选购时可以将瓶子倒过来，对着阳光或灯光看，如果饮料颜色特别深，说明其中的色素过多，是加入了合成添加剂的伪劣品。若瓶底有杂质沉淀，则说明该饮料已经变质，不能饮用。
气味
纯果汁具有水果的清香；伪劣的果汁产品闻起来有酸味和涩味。
口感
纯果汁尝起来是新鲜水果的原味，入口酸甜适宜(橙汁入口偏酸)；劣质产品往往过甜，入口后回味不自然。
