2、把玉米面过一下筛，玉米饼怎么做香软5、美味又香软的玉米饼做法介绍平底锅刷一层薄薄的油，节省时间。3、发酵好的面粉水。小火烙。
1、原料准备：玉米面(黄)100克，面粉60克，酵母2克，白糖10克，清水240克。
2、把玉米面过一下筛，与面粉、酵母放一起，加入清水搅匀，放置一边发酵。
3、发酵好的面粉水。看碗底鼓出好多大气泡，就说明发酵好了。
4、加入白糖，搅匀。经过搅拌的面糊，会有好多细密的小气泡。
5、平底锅刷一层薄薄的油，舀一勺面糊液轻轻地倒在平底锅上，它会自然摊开成圆形，开火，小火烙。
6、待凝固后翻面，至两面金黄即可。如此依次摊好所有的面糊。也可以根据锅底大小，一次多倒入些面糊，烙大些，节省时间。
