姜片，加高汤、盐烧沸，在家怎么做藤椒鱼锅洗净，制作藤椒鱼的方法汤，把鱼头、钱骨制成块。待鱼骨熟后捞起放入汤盆里。
主料：草鱼（左右）。
辅料：鸡蛋，色拉油，汤，精盐，味精，胡椒面，料酒，姜片，蒜瓣，葱节，藤椒、干辣椒适量。
将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头、钱骨制成块。
将鱼肉斜刀片成薄片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。
将炒锅置火上，加高汤、盐烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。汤盆内放黄豆芽垫底。待鱼骨熟后捞起放入汤盆里。
把鱼片抖散入锅，待鱼片刚断生时捞起，放在鱼骨上。然后加入姜片、蒜瓣、葱节、胡椒面、味精、藤椒、干辣椒等。
锅洗净，放入色拉油烧至七成热后倒入汤盆里，熬上一两分钟即成。
