在锅内放三分之二的水，余江茄子干怎么做，烧开，将洗净去蒂的茄子放入锅内煮2--3分钟，直至茄子变色变软，捞起剖开铺平，放在太阳下晒6--8小时左右。余江茄子干的制作方法，在两块茄子皮中间包上2--3公分厚的芯料，然后放在太阳底下晒8--10小时。材料：茄子，糯米、甜酒曲、白糖、盐、味精、辣椒干、大蒜。将夹心茄干整理、分级，并切成1公分宽的长条形。...
