蒸鱼豉油适量，菠菜摘干净，适量蒸鱼豉油拌匀；鸡精适量，茄子和鸡蛋做饺子馅怎么做用凉水泡钟，
原料：
长条茄子，鸡精适量，菠菜，鸡蛋，盐适量，植物油适量，蒸鱼豉油适量，饺子皮若干。
步骤：
茄子去皮切小丁，用凉水泡钟，用手捏干多余水分，加入适量盐腌出水，然后沥干水分备用；
菠菜摘干净，烧半锅开水，关火放入菠菜搅动一下捞出，用凉水冲一下，沥干水分，剁碎备用；
鸡蛋炒了剁碎备用；
上面的馅料放一起，加入适量植物油，适量蒸鱼豉油拌匀；
开始包饺子。
