步骤/p>葱切葱花。油焖茄子的做法放入蚝油炒香。油焖茄子怎么做 步骤/p>准备食材：茄子、大蒜、小米椒、小葱、淀粉、生抽、白醋、盐、鸡精。
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准备食材：茄子、大蒜、小米椒、小葱、淀粉、生抽、白醋、盐、鸡精。
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茄子去蒂洗净，切滚刀块。
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放入白醋、盐、淀粉拌匀，腌制钟。
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蒜切末。
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葱切葱花。
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小米椒切圈。
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锅中放入适量油，油温烧至热，放入茄子炸至变软后，捞出备用。
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锅中留底油，放入蒜末炒香，放入蚝油炒香。
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放入少量清水拌匀，放入炸好的茄子、小米椒翻炒。
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调入生抽、盐、鸡精炒匀，出锅撒上葱花即可。
