7、加料酒（在火最旺的时候加料酒）。热油加入配料炒香。鸭子怎么做
1、水中放盐将鸭子洗净约1小时。
2、锅中加水放适量料酒将鸭子焯水。
3、鸭子和蘑菇。
4、辣椒、姜、大蒜，热油加入配料炒香。
5、倒入鸭子翻炒，加适量干花椒。
6、加盐和红糖（红糖去腥）。
7、加料酒（在火最旺的时候加料酒）。
8、放入蘑菇翻炒，加红烧酱油。
9、将烧了的鸭子放入砂锅炖3小时（大火开了后关小火炖）。
