熏鸡肉的制作步骤如下：皮向下放在碗里，将鸡宰杀，熏鸡肉怎么烧蒸至八成熟，
熏鸡肉的制作材料为：嫩鸡肉、姜片、瓜片茶叶、精盐、小葱、红糖、酱油、饭锅巴、绍酒、芝麻油、花椒。
熏鸡肉的制作步骤如下：
将葱切成段，葱、花椒、盐制成细末，制成葱椒盐备用；
将鸡宰杀，放尽血水，烫去毛，洗净沥干水；
将葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌制钟；
将鸡身扒开，皮向下放在碗里，放入葱段、姜片，加入酱油、烧酒；
将鸡放入笼，蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；
将饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖
