将葱段 大蒜，干辣椒和适量清水炖制钟，按两斤水半斤盐的比例彻底溶化；将蟹去掉保鲜膜放入盐水中；放入鲫鱼，温州家常菜有哪些
温州家常菜：
家常炖鲫鱼：
将鲫鱼去鱼鳞和内脏备用；
将葱段 大蒜，花椒，大料，香叶和酱油放入容器中；
热锅放入豆油，放入鲫鱼，两面煎至变色；
倒入配料，加入盐，干辣椒和适量清水炖制钟，关火撒上香菜末即可。
温州呛蟹：
购买活梭子蟹两只；将蟹放在高度的白酒中浸泡一段时间；
将白酒倒掉，把蟹用保鲜膜扎紧放入冰箱冷冻时以上；
调制盐水，按两斤水半斤盐的比例彻底溶化；将蟹去掉保鲜膜放入盐水中；
在蟹上压上一个碗上面盖上保鲜膜，腌制时即可食用；
腌制好的呛蟹；
切成小块装盘，吃时蘸老酒或米醋，加点白糖。
油炸鸡肉串：
热锅放入豆油，油温热，放入鸡肉；
用筷子翻动肉串，两面炸制，受热均匀，炸至焦黄色即可。
