应如下操作：盖上盖子闷上十分钟左右，保持沸腾状态，为什么西米煮不熟啊并加入少量凉水以防止西米粘连。
西米煮不熟的原因可能为火候不够、水不够、煮的时间不够长或者煮的方法不对。
应如下操作：
向煮锅中放入适量清水，大火煮开，放入西米。
保持沸腾状态，煮钟左右，煮的过程中保持不断搅拌。
煮到西米中间剩个小白点时，加入原来一半的凉水，搅拌煮开约钟。
关火，盖上盖子闷上十分钟左右，直至西米完全透明。
煮好后将西米捞出来，过滤，并加入少量凉水以防止西米粘连。
