做时将猪脚用沸水焯至变色捞出！待开锅10分钟后倒入发好的黄豆、话梅，做法：出葱段、甜酸猪脚的做法大全姜块、这两种做法都可以即可出锅。
1、做法一：
调料：葱、姜、鸡精、冰糖、盐、香油、料酒、酱油、醋。
做法：
（1）将猪脚刮净去除蹄甲切成两辨，用凉水浸泡待用。做时将猪脚用沸水焯至变色捞出！
（2）将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成块，黄豆泡发好！
（3）坐锅点火，放清水，猪脚、葱段、姜块。待开锅10分钟后倒入发好的黄豆、话梅，作小火炖40－60分钟，加入酱油稍微调色，待汤汁浓时，放入冰糖、鸡精、醋、盐、拣
出葱段、姜块、即可出锅。
2、做法二：
主料：猪脚。辅料：姜、蒜。
调料： 油、生抽、醋、白糖、盐、老抽、草果、八角。
做法：
（1）猪前脚两只7块钱，已帮砍好小块，清水洗一下.；放到开水锅里过一下水；
（2）另起锅，放油，姜，蒜，生抽，醋，白糖，盐， 老抽，草果，八角，放猪脚，放一点水，调好味道；
（3）放进高压锅煮，响后关小火焖10分钟；
（4）10分钟后从高压锅取出，如果水多再放到炒锅里收汁。
