自上而下卷成条。将面团倒过来,编法同上,制作酸奶辫子面包的方法详解步骤,捏紧收口。从中间开始编。酸奶辫子面包的做法,取一个松弛好的面团,擀成椭圆形,用手拍掉两侧气泡。首先将除黄油以外的所有材料放入厨师机打面桶,先低速混合成团,再转中速揉至面团能拉出厚膜的状态,加入软化的黄油,继续揉至完全阶段,面团呈细腻光滑的状态。放入保鲜盒里密封好,在28度的环境中进行基础发酵。先将四根面条搓长,并列排开。放入提前预热至180度的烤箱中下层,上下火烘烤18分钟左右。...