下入米饭大火炒至粒粒分开后烹酱油。酸菜炒饭的做法亲手做过的来主料：酸菜、熟米饭。入鲜辣椒炒匀后加盐和鸡粉调味，
主料：酸菜、熟米饭。
辅料：火腿、鲜辣椒、葱、姜。
调料：盐、酱油、鸡粉、食用油。
步骤：
将米饭尽量打散备用。
酸菜、火腿和鲜辣椒切粒备用。
葱姜切末备用。
锅中热油，当其五成热时放入葱姜炒香。
下入火腿粒、酸菜粒大火煸炒至微微发干。
下入米饭大火炒至粒粒分开后烹酱油。
入鲜辣椒炒匀后加盐和鸡粉调味，炒匀即可。
注意：
焖米饭时少放些水，这样有利于炒制。
可用鸡蛋替代火腿制作本菜。
