最好是铁锅，避免蛋液刚下锅的时候粘在锅底上，破坏成品的完整性。水煮荷包蛋不散的小妙招是什么，做这道水煮荷包蛋，有几个关键点。水煮荷包蛋不散的小妙招，而且荷包蛋不破裂，整个蛋品洁白、完整、不散花，软嫩适中，人人可食。接着把勺子放在开水锅内煮热，然后舀出一勺开水，倒在备好的碗中，水量半碗即可。首先我们准备一口铁锅，要求是锅深水热。一是蛋要选新鲜的，买到过期的散黄蛋，对不起，没下锅就已经散黄了，不行。此时将烧水的火慢慢转小，保持锅里的沸水，不再是大面积的上下翻滚状态后，顺势把碗慢慢贴近锅中的热水水面，渐渐倾斜，以让碗中已经变白的蛋液和热水，一同借力滑入锅内。第四，假如锅中的热水较少的话，看到蛋白已...
