蔬菜是否存入冰箱，冰箱贮藏蔬菜宜忌，主要依品种和购买的量而定，可存可不存的就不存；必须存的菜也最好不超1周；不能存冰箱的如是果菜，一般能放1周，有的耐贮菜可达2周以上，蔬菜要不要放冰箱，这类菜最好能在阳光下多晒一晒；如是叶菜，最好在1-2天内吃完，否则，硝酸盐转化为亚硝酸盐的速度就会加快。萝卜无生理休眠期，随时可能萌芽抽薹造成糠心，空气干燥、高温也会促使糠心，因此，在低温高湿环境贮藏是关键；萝卜的适宜贮藏温度是0-3℃，相对湿度是95%，正好放入冰箱冷藏室湿度较大的下部。如买到青转红的过熟椒或不成熟的嫩椒，要先行吃掉，因为它们相对于正常成熟的绿色青椒更易脱水软烂。茄子的适宜贮藏温度同黄瓜相近...
