放入水盆中浸泡两分钟，这样可以使笋丝更脆。凉拌莴笋丝用焯水吗，准备一个拌菜盆，放入蒜末和辣椒，加入食盐2克，白糖1克提鲜，味精1克，香油3克，凉拌莴笋丝要不要焯水，白醋5克，葱油5克，用筷子搅拌化开调料。蒜子几粒拍扁切成蒜沫，红辣椒两个切成细圈，放入小盆中备用。准备青笋一根，先削去外皮，切成10厘米长的段，再切成薄片，用手码平，切成均匀的细丝。最好的方法就是直接削皮，切丝，在凉水中浸泡5分钟左右，然后凉拌即可。...
