蒸好的卷卷，取下蒸笼凉一凉再取出，以防太烫扯破蛋皮，放在案板上等彻底凉了后，上面压适量重物压多小时，肉馅热时偏软，怎样做山西卷卷，压时容易挤破蛋皮。食材：猪肉、土豆、大葱、姜、十三香、盐、普通面粉、淀粉、花椒、清水、食用油、鸡蛋、淀粉、清水。山西卷卷怎么做，摊好蛋皮。把馅料放在蛋皮上，这是第一次做时的过程图，馅料可以放的多一些，在蛋皮的中间放满些，上下蛋皮包起来，蛋皮直接就粘在馅料上了。先把土豆上锅蒸大概钟，用筷子试一试土豆能不能戳穿，不行的话，再蒸一蒸，蒸好的土豆剥皮，装入保鲜袋，用擀面杖压成土豆泥，蒸时多蒸几个，在拌馅料时感觉软了，还可以添加做调整。把馅料准备好后，开始做蛋皮，取淀粉加多...
