转中火烧钟。这样汤才能烧得又白又浓。砂锅炖乌鱼汤的做法
原料：乌鱼一个。
做法：
把鱼剖开、去鳞，切成块状。
将油烧热，放两颗切碎的独头蒜，放入乌鱼。
大火烧钟，这样汤才能烧得又白又浓。
加入适量开水。
加盖，转中火烧钟。
加盐、葱花和味精，即可起锅。
