如皋香肠配料标准主料：鲜猪肉100斤（精肉70%，肥肉30%）如何做香肠配料有哪些，以上就是各地做香肠配料。发色，并防止褪色）如何做香肠配料，辅料:酱油10千克，硝200克，芝麻油3.3千克，葱末6.3千克，姜末1.8千克，淀粉37千克（如用粉团，需57千克），花椒水80千克（用花椒1千克，开水泡成），精盐6.3千克，肉蔻面0.2千克。广式香肠的配料标准主料：猪瘦肉35公斤，肥膘肉15公斤。辅料：料酒250克，葱姜各50克，花椒粉5克，盐50克，味精50克，香料a50克，食用葡萄糖30克（作用是使肉呈现枣红色，且有淡淡的香气，可代替以前的硝使用）。哈尔滨红肠配料标准辽宁抚顺小香肠配料标准主料...
