五花肉煮至可用支筷子提起，，生熟度正好，起锅；五花肉下油锅前抹一层白醋，桂林香圩扣肉的做法，后五花肉炸至金黄起锅，即可。起油锅，炸香芋片，锅先炸香芋再炸五花肉，炸过肉的油会带色；选用一口较深的锅，注水高过肉面，将肉及材料放入，大火煮开，转中小火煮约半个钟；将五花肉切成方形洗净备用；...
