大火煮开后小火再煮两分钟，正宗茶叶蛋的制作方法继续煮沸才会呈现“冰纹”，敲得太碎可能味道太咸，
鸡蛋（也可以多点）十三香粉、盐、糖、桂皮、香叶、八角、酱油适量（生抽老抽都可以）、茶叶适量、花椒粒。
锅中冷水放入鸡蛋，水要淹没鸡蛋，大火煮开后小火再煮两分钟，先把蛋壳洗干净，加冷水，
煮好的鸡蛋放在容器内冷却。锅内重新倒入清水煮开，加入盐和糖。
加入桂皮、八角、香叶，继续煮沸
将冷却好的鸡蛋轻轻磕裂，只有敲蛋需要点小手法，敲得太碎可能味道太咸，敲得不均，冰纹凌乱太不美观，敲的片大又不入味，要把蛋壳敲得疏密均匀，面面具到，等茶叶蛋煮好，才会呈现“冰纹”，曲纹多姿，增加美感，进而促进食欲。
磕裂的鸡蛋放到锅里熬煮
放入茶叶、十三香粉、酱油继续熬煮
大火煮沸后改中小火煮一个小时，然后关火，在锅内焖泡两个小时，这样更入味！
