开火煮豆子，并分成。软皮绿豆饼的配方并用勺子不断的搅拌，包入油酥，
材料：
油皮：低粉、白砂糖、水、黄油 。
油酥：低粉、色拉油 。
内馅：绿豆（提前一晚上浸泡）、白糖适量。
做法：
分别把两种面和好，放在一边松弛半个小时。
松弛面团时来处理绿豆馅，将提前泡过一晚的绿豆放入锅中，加入适量的清水，开火煮豆子，将绿豆煮至酥烂。在绿豆中加入适量白糖，并用勺子不断的搅拌，碾压。
制作绿豆饼皮。将醒过的油皮，油酥分别搓成长条，并分成。取一块油皮，擀平，包入油酥，封口捏紧，避免油酥漏出，做好后醒五分钟。用手掌将面团压平，再用擀面杖擀成长条状，再将它卷起，做好后再醒五分钟。后用手掌压平，擀成长条再卷起，再醒五分钟。然后将醒好的小面团擀成圆面皮。
最后包入绿豆馅，做成小饼的形状。
在小饼表面刷蛋黄水，放入预热的烤箱，烤二十五分钟，表面呈金黄色即可。
