衢州兔头怎么做？

捞出装盘待用；下兔头不停翻炒；

食材:兔头

辅料:豆瓣酱 一大勺、辣椒粉 两大勺、花椒粉 一大勺、卤水

做法：

将兔头整理干净后放入卤水中卤制约半小时至软。捞出装盘待用；

锅中留约一汤匙卤水烧沸，下豆瓣改微火略炒；

再下辣椒、花椒粉炒约半分钟，下兔头不停翻炒；

炒至卤汁干时起锅装盘即可食用。