均匀摊开,鸽子蛋,求西安锅巴米饭的做法
西安锅巴米饭制作方法:
主料:米饭。
辅料:鸡蛋,鸽子蛋,食盐少许,剁椒匙,雪菜,植物油匙。
步骤:
准备米饭、鸡蛋、鸽子蛋、雪菜、剁椒。将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开。
蛋黄中加入鸽子蛋打散,加少许盐,拌匀备用。
锅中抹上一层油,放入米饭,均匀摊开,小火慢煎钟。
米饭中均匀倒入蛋黄液。
沿锅边淋入少许油,转动锅,让米饭充分融入蛋液,文火慢煎钟。
煎好的锅巴饭用锅铲划开,成均匀的八等份,装盘。
撒上雪菜、剁椒即可。